Beskrivelse
Munkeby er en ny, norsk ost som produseres ved Munkeby Mariakloster i Levanger.
Den lages av fire franske munker som har flyttet fra Abbé de Citeaux i Frankrike til Levanger.
Abbé de Citeaux er meget kjent for sin ost, og de fire munkene har tatt med seg ystekunnskapene sine og begynt å lage den samme osten i Norge,
men på upasteurisert, norsk kumelk. Munkeby har mye smak og aroma, og blir mer kremete og fyldig på smak ved modning.
Den har blitt så populær at munkene ikke klarer å tilfredstille etterspørselen.
SF
