Beskrivelse
Skjær opp grønnsakene og legg steken oppå disse i langpannen. Dryss på pepperkorn og legg i laurbærbladene og timian. Stikk steketermometeret inn i den tykkeste delen av steken og sett den på 70 °C. Hell kokende vann i langpannen og sett steken i ovnen. Beregn 2 1/2-3 timers steketid.
Når steken er ferdig tas den ut av langpannen og pakkes inn i aluminiumsfolie. Sil deretter kraften fra pannen ned i en kjele og kok den ned inntil du har en halv liter stekekraft. Tilsett rødvin og soya og kok opp. Pisk sammen maisenna og vann og pisk dette inn til en fyldig saus. Kok den i omlag 15 minutter og smak den til med mer soya samt salt og pepper.
Wu450312
