Beskrivelse
Gorgonzola finnes i to varianter; dolce og piccante, hvor den sistnevnte er lagret lengre,
noe som gir en fastere ost med kraftigere smak og tydeligere marmorering.
Skorpen på gorgonzola piccante er rødbrun og litt fuktig, smaken er noe saltere enn for dolce.
Denne varianten er i tillegg lagret ekstra lenge og tilsatt kraftigere muggkultur for fastere konsistens og fyldigere smak.
SF
